【電腦命題-隨機測驗】 


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1  ic02620 食品化學與分析 II(99課綱)  教科書  賴金泉 王昭君  2015/10/14 下午 12:05:00  全書電腦命題
第三章 食品成分之介紹
 3-3 蛋白質
 3-4 脂質
 3-5 礦物質
 3-6 維生素
 3-7 食品色、香、味
第四章 食品成分在加工及貯藏過程之變化
 4-1 各成分於加工過程之變化
 4-2 各成分於貯藏時間之變化
 4-3 各成分變化後對食品之影響
第五章 食品添加物及食品安全
 5-1 食品添加物意義、種類和特性
 5-2 化學性食物中毒
 5-3 水質分析
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