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1  hd00105 登錄升科大四技餐旅群餐旅概論升學寶典(上)含解析(緒論、餐飲、旅館篇)附單字口袋書及單字實錄MP3(含下冊) - 2018年最新版(第六版)  參考書  蕭如妙  2018/5/10 下午 04:06:00  一、緒論篇 第一章 餐旅業的定義及屬性
請先登錄此本參考書1-1.1 餐旅業的定義
請先登錄此本參考書1-1.2 餐旅業的屬性
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一、緒論篇 第二章 餐旅業的發展過程及影響
請先登錄此本參考書1-2.1 餐旅業的發展過程
請先登錄此本參考書1-2.2 餐旅業發展之影響分析
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一、緒論篇 第三章 餐旅從業人員之職業前程規劃
請先登錄此本參考書1-3.1 餐旅從業人員之職業前程規劃
一、緒論篇 第四章 餐旅從業人員之職業道德
請先登錄此本參考書1-4.1 餐旅從業人員之職業道德
一、緒論篇 第五章 餐旅從業人員之條件
請先登錄此本參考書1-5.1 餐旅從業人員之條件
二、餐飲篇 第一章 餐飲業的發展
請先登錄此本參考書2-1.1 餐廳的起源與定義
請先登錄此本參考書2-1.2 餐廳的發展簡史
請先登錄此本參考書2-1.3 餐飲業的特性
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二、餐飲篇 第二章 餐飲業類別及餐廳種類
請先登錄此本參考書2-2.1 餐飲業類別
請先登錄此本參考書2-2.2 餐廳種類
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二、餐飲篇 第三章 餐飲組織及從業人員之職掌
請先登錄此本參考書2-3.1 餐飲組織
請先登錄此本參考書2-3.2 餐飲從業人員之職掌
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二、餐飲篇 第四章 餐廳格局概要
請先登錄此本參考書2-4.1 餐廳的格局設計
請先登錄此本參考書2-4.2 廚房的格局設計
請先登錄此本參考書2-4.3 倉庫的格局設計
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二、餐飲篇 第五章 餐飲業之經營概念
請先登錄此本參考書2-5.1 餐飲業之管理
請先登錄此本參考書2-5.2 餐飲人力資源規劃的概念
請先登錄此本參考書2-5.3 廚房管理
請先登錄此本參考書2-5.4 餐飲成本控制
請先登錄此本參考書2-5.5 餐飲業之經營現況及未來努力方向
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三、旅館篇 第一章 旅館業的定義、發展與特性
請先登錄此本參考書3-1.1 旅館業的定義
請先登錄此本參考書3-1.2 旅館業的發展
請先登錄此本參考書3-1.3 旅館業的商品與特性
請先登錄此本參考書3-1.4 旅館的功能
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三、旅館篇 第二章 旅館業類別及客房的種類
請先登錄此本參考書3-2.1 旅館業的類別
請先登錄此本參考書3-2.2 客房的種類
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三、旅館篇 第三章 旅館組織及從業人員之職掌
請先登錄此本參考書3-3.1 旅館組織
請先登錄此本參考書3-3.2 旅館從業人員之職掌
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三、旅館篇 第四章 旅館業之經營概念
請先登錄此本參考書3-4.1 旅館的經營方式
請先登錄此本參考書3-4.2 旅館訂房作業
請先登錄此本參考書3-4.3 旅客遷入及遷出手續
請先登錄此本參考書3-4.4 客帳作業
請先登錄此本參考書3-4.5 我國旅館營運現況
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本節無測驗類型題目可考!第一篇 緒論篇
本節無測驗類型題目可考!第二篇 餐飲篇
本節無測驗類型題目可考!第三篇 旅館篇
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