【電腦命題-隨機測驗】 


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1  d90103 登錄升科大四技食品群食品加工含實習升學寶典-2012年最新版(98考科)  參考書  李維書 . 郭怡君  2014/3/18 上午 11:33:00  第1章 食品加工概論
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第2章 食品的變質腐敗及其保藏法
請先登錄此本參考書2-1 食品的變質腐敗之原因與變化
請先登錄此本參考書2-2 食品保藏法
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第3章 穀類加工
請先登錄此本參考書3-3 米食加工
請先登錄此本參考書3-5 麵食加工
請先登錄此本參考書3-6 烘焙食品
請先登錄此本參考書3-8 澱粉加工
請先登錄此本參考書3-9 其它穀類加工
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第4章 果蔬加工
請先登錄此本參考書4-2 果蔬汁飲料加工
請先登錄此本參考書4-3 果蔬罐頭加工
請先登錄此本參考書4-4 糖漬果蔬加工
請先登錄此本參考書4-5 醃漬果蔬加工
請先登錄此本參考書4-6 乾燥蔬果加工
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第5章 發酵食品加工
請先登錄此本參考書5-1 發酵食品概論
請先登錄此本參考書5-2 醬油製造
請先登錄此本參考書5-3 豆類發酵食品
請先登錄此本參考書5-4 酒類食品製造
請先登錄此本參考書5-5 食醋製造
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第6章 肉品加工
請先登錄此本參考書6-3 肉品添加物
請先登錄此本參考書6-5 肉品加工各論
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第7章 蛋品加工
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第8章 乳品加工
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第9章 水產加工
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第10章 冷凍、冷藏
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附錄 最新統測試題與解析
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