【電腦命題-隨機測驗】 


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1  aic02820 登錄食品化學與分析實習 II(99課綱教用版)  參考書  吳啟瑞  2018/1/9 下午 02:49:00  第12 章 蛋白質分析
請先登錄此本參考書12-1 胺基酸及蛋白質定性
請先登錄此本參考書12-2 凱氏氮定量
請先登錄此本參考書12-3 胺基態氮甲醛態氮定量
請先登錄此本參考書12-4 揮發性鹽基態氮(VBN) 測定
第13 章 脂質分析
請先登錄此本參考書13-1 脂質物性測定(比重、熔點、黏度之測定)
請先登錄此本參考書13-2 脂質酸價測定
請先登錄此本參考書13-3 脂質皂化價測定
請先登錄此本參考書13-4 脂質過氧化價測定
請先登錄此本參考書13-5 粗脂肪之定量
第14 章 礦物質分析
請先登錄此本參考書14-1 食品灰分含量測定
請先登錄此本參考書14-2 灰化食品之酸性、鹼性測定
請先登錄此本參考書14-3 食品鈣含量測定
第15 章 維生素分析
請先登錄此本參考書15-1 維生素C 含量測定- 靛酚滴定法
請先登錄此本參考書15-2 維生素C 含量測定- 碘滴定法
第16 章 違法使用食品添加物之檢驗
請先登錄此本參考書16-1 硼砂之檢驗
請先登錄此本參考書16-2 甲醛之檢驗
請先登錄此本參考書16-3 過氧化氫之檢驗
第17 章 漂白劑、保色劑及食品色素檢驗
請先登錄此本參考書17-1 漂白劑- S O 2殘留量測定
請先登錄此本參考書17-2 保色劑- 亞硝酸鹽含量測定
請先登錄此本參考書17-3 食品色素檢驗-酸性色素之分離與鑑定
第18 章 水質檢驗
請先登錄此本參考書18-1 氯水配製與測定
請先登錄此本參考書18-2 硬水測定方法
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